• 돌아가기
  • 아래로
  • 위로
  • 목록
  • 댓글
기타

광어 포뜨기 참고자료

김진충(goldworm) 쥔장 김진충(goldworm) 3982

0

1

농어나 기타어종은 좀 해봤다 싶어서 자신감이 있었는데,

광어는 통 잡아보질 못했기때문에 요 몇번의 조행에서 힘이 많이 들었습니다.


아래 동영상들은 네이버카페 일식조리사클럽에서 링크해온것으로... 

그곳 운영자이신 이찌방님의 영상입니다.


※ 일식조리사클럽 : http://cafe.naver.com/japanesechefciub


동영상 보며 빈칼들고 키보드앞에서 허공에 칼질.

서너번을 보고 그대로 따라하며 실습해보니 신기하게도 되네요.


인터넷을 찾아보면 여러 자랑질 영상들이 있지만,

가장 실속있게 잘 가르쳐주는 영상이라 생각합니다.


이찌방님이 이글을 보실지 모르겠지만, 

이찌방님은 저의 광어 포뜨기 스승님입니다. 



1. 밑손질 작업 






2. 세장 포뜨기 ~ 지아이 제거까지...





3. 갈비제거부터 끝까지...




광어 회뜨는 방법은 여러가지가 있습니다.

그중에서 위의 방법이 초보자가 따라하기에 가장 좋은 방법 같습니다.

익숙해지면 편법들을 따라하면 되겠고요.

일본스타일은 다섯장뜨기가 유행입니다. 

  ※ http://www.youtube.com/watch?v=GxjXj7Hzwu0



힘들게 낚시하고 와서 회뜨는것까지 해야되?

라고 하실지도 모르겠습니다만


내가 만든 회를 맛있게 먹어주는 가족과 친구들을 보면 또 다른 재미가 있더랩니다.


이렇게 기술을 하나씩 연마해두면 두고 두고 써먹을수도 있고요.


기타 필요한 습득 기술로는 취미삼아 회칼갈기, 회칼 좋은거 질러버리기(?)


광어 지느러미살 필승! 



김진충(goldworm) 김진충(go..
10Lv. 10672P
다음 레벨까지 218P

즐거운 낚시

즐거운 활쏘기

즐거움 검도

신고공유스크랩
1
profile image

지난 일요일 조행후에 4짜 후반쯤 될만한 자그마한 광어 두마리를

위 영상에서 배운대로 실습하였습니다.

거의 실수없이 재연해내는데 성공.


회맛도 좋았지만, 또 하나의 어종을 성공한것에 매우 기쁘네요.


14.07.16. 01:29

댓글 쓰기 권한이 없습니다. 로그인

취소 댓글 등록

신고

"님의 댓글"

이 댓글을 신고하시겠습니까?

댓글 삭제

"님의 댓글"

삭제하시겠습니까?

목록

공유

facebooktwitterpinterestbandkakao story